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苦豆子怎么吃

    發布時間:2015-06-08   來源:中華康網   
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豆子是可以做出很多不同的菜肴,豆子也有很多種類,苦豆子就是豆子中的一種。相同的就是苦豆子與黃豆,大豆一樣都是屬于豆制品。豆制品脂肪含量是比較少的,它所含有的膽固醇的很高的。豆制品我們在現實中也吃過很多不同的做法,其中最常喝到的就是把豆子磨成豆漿來作為飲品。

只要是豆制品,不管是黃豆還是苦豆子,它都含有豆子的所有營養成分。不過只有不同的做法才會改變它們的營養其實不管是什么食物,只要是對身體有利的我們都要去食用它這樣才是對身體的負責。那么對于苦豆子我們又該怎么吃呢?

苦豆子的化學成分主要是蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物堿.??喽棺由飰A屬于喹諾里西啶(Quinolizidine)生物堿,由三價氮原子形成的稠合的二個哌啶環,又稱雙稠哌啶,仍屬于哌啶或吡啶(Piperdine)的衍生物。按其結構可分為3個類型:即羽扇豆堿(1upinine),二環型;金雀花堿(Cytisine),三環型;鷹爪豆堿(Spa~eine),四環型。

材料雞,黃豆1斤,鹽,A.,蔥,花椒,八角,桂皮,香葉,干辣椒,姜,B.,老抽,十三香,雞精,雞粉,椒鹽粉,糖,郫縣豆瓣,料酒

做法

1.熱油下a中的調味料,炒香后下雞塊炒熟,要多翻炒一會.2.依次下b中的調味料,并不停翻炒大約2-3分鐘,使之吸收入味.3.倒入黃豆略微翻炒后倒入開水,水量沒過雞肉多一點即可,放適量鹽,用燉或悶的方式使雞和豆子互相吸收味道收汁即可.

豆子餅干

材料面粉100克,糖粉一大匙,黃油30克,泡打粉半小匙,牛奶2大匙,豆渣50-100克

做法

1.將面粉、泡打粉過篩后加入糖粉、黃油,把黃油抓捏碎,搓勻。2.再加入牛奶和豆渣揉成面團。3.將面團搟成薄片,用模子壓出餅干,表面用叉子戳洞。4.放烤箱180度烤12分鐘。

小訣竅:放涼后邊是硬脆的,中間是軟韌的,吃下去一種很純樸很天然的豆漿香味,很吸引。叫豆渣餅好象是困難時期吃東西吃似的,就叫豆子餅吧。

此外,原有風濕性心臟病或腎臟病的病人亦易出現副作用。據報道,該品使用時,必須經過炒制減毒合格后方可應用。除對細菌性痢疾有效外,尚有鎮痛、健胃、消食、鎮靜作用,曾應用治療腸胃炎,小兒消化不良,膽囊炎,急慢性胃痛、腹痛、腹脹及蕁麻疹,都收到一定效果。

只有把苦豆子進行加工,這樣才能做出不同的菜系。多吃一些豆制品其實有助于我們對食物的消化,它其實和面食的功效的大同小異的。最主要的特點就是當人們食用過后不會產生堆食的現象??喽棺舆€可以起到保護胃子的作用,只有擁有好的胃才能吃更有營養的食物。


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